吞咽困难的长者需要进食软餐。制作软餐需要一定的营养知识和煮食技巧来确保软餐是色香味俱全，并能提供足够的营养及患者。吞咽困难的患者同时间可能会面对不同的疾病，因而需要特别规划软餐的膳食，例如糖尿病、胆固醇、便秘、体重下降、肾病等等。香港社区营养师协会派发软餐营养强化的煮食建议以及餐单，帮助照顾者能为患者提供色香味有营养丰富的软餐。香港社区营养师协会亦有定期举办软餐营养及制作全面实践课程。参加者如有兴趣，可进一步了解。